Francesca Pistollato si è laureata in Biologia presso l'Università degli Studi di Padova, dove ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze dello Sviluppo e Medicina della Programmazione.
Ha lavorato nel settore delle neuroscienze sia negli Stati Uniti sia in seguito presso l'Università di Padova, ed è stata docente di biologia e genetica del corso di laurea di Psicologia dell’Educazione presso l’Istituto Salesiano Universitario Venezia (IUSVE).
Ha lavorato successivamente presso il Centro Comune di Ricerca della Commissione Europea (a Ispra, Varese) allo sviluppo e la disseminazione di metodi alternativi alla sperimentazione animale sia nel campo della tossicologia che della ricerca biomedica.
E' autrice e coautrice di numerose pubblicazioni scientifiche, libri scientifici, e presentazioni a congressi nazionali e internazionali.
È autrice del saggio “Epigenetica – La Scelta Consapevole della propria Realtà” pubblicato nel 2016 con AIM International Publishing, e co-autrice con il marito, Claudio Serapiglia, del romanzo “Meta-epigenetica – Destinazione: Avatar” pubblicato nel 2023, sempre con AIM International Publishing.